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導入実績

CASE / 2016.01.27

水産加工設備を設置しました

若女食品株式会社びーびー工房様業種:練り物加工

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若女食品は島根県江津市に本社を置く練り物加工工場です。
同社は新たな事業として、浜田港で水揚げされる地場の「あじ」を使いさしみで食する商材を検討していました。

“良い魚を鮮度良く”

を概念に、様々な研究を重ねていました。

丁度、浜田港ではHACCPを導入し、水揚げされた魚を高鮮度管理していました。

若女食品も鮮度管理を

主に魚のうまみ成分である『K値』にこだわり

同社で測定設備を保有するに至ったのです。

原魚の冷却保管、洗浄水の滅菌、フィレマシーン、製氷機と研究を重ね、氷に至っては各社のサンプルを集めテスト比較まで行いました。

弊社の氷が最も冷却能力が高く、氷の持ちが良い結果が出ました。

H17年12月に1号機を導入していただいて以来、

2年間で生産量が倍増し

H19年12月に製氷機を増設、H20年2月に冷水チラーを増設していただきました。


DATA

納入先 / Client
若女食品株式会社びーびー工房様
納入年月日 / Completion
2007年12月(製氷設備) 2008年2月(冷水チラー)
設置場所 / Address
日本島根県浜田市
設備仕様 / Outline
製氷機 3,000㎏ / 24Hr
貯氷量 3,000㎏
チラー水 0℃ × 50,000リットル / 24Hr

MAP

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この事例の導入設備

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